phone_android +7 (499) 40-40-243

Ножи для колбасы


Нож кухонный 7'' (Professional Master) 24605/087
580 р.
В наличии
Нож для хлеба и ветчины 8'' (Professional Master) 24627/088
740 р.
В наличии
Нож для нарезки ветчины 12'' (Professional Master) 24628/082
870 р.
В наличии
Нож кухонный 8'' (Onix) 23824/068
1 300 р.
В наличии
Нож кухонный 8'' (ProChef) 24160/008
2 220 р.
В наличии
Нож кухонный 7'' (Century) 24007/007
1 120 р.
В наличии
Нож кухонный 8'' (Century) 24007/008
1 090 р.
Предзаказ
Нож кухонный 8'' (Century) 24010/008
1 480 р.
Предзаказ
Показано с 1 по 8 из 8 (всего 1 страниц)

Нож для нарезки колбасы изготавливается из тонкой, прочной стали, которая удобна при работе как с мягкими сортами колбасных изделий, вроде вареной колбасы, так и с твердыми, вроде салями и прочих сырокопченых колбас.

При создании обычно используется обычная нержавеющая сталь с высоким содержанием углерода, но могут встретиться и иные варианты, вроде стали с хром-молибденовым покрытием, многослойная кованная или легированная сталь.

Клинок не имеет никаких особенностей по строению, кроме отличительной тонкости. На нем обязательно присутствует острие, которое необходимо для прокалывания твердой кожуры, поддевания оболочки.

Как выбрать колбасный нож?

Выбирая нож для колбасы, необходимо обращать внимание на следующие пункты.

  1. Сталь. Конечно же, наибольшее предпочтение следует отдавать многослойной, дамасской стали, однако, учитывая узкую направленность ножа, можно ограничиться и обычной нержавеющим вариантом или легированным лезвием. Ни в коем случае для нарезки колбасы, особенно твердых сортов, нельзя использовать керамику – есть высокий риск сломать клинок.
  2. Материал рукоятки может быть любым, но, если нож будет использоваться на пищевом производстве, то следует отдать предпочтение металлическим рукояткам с возможность дезинфекции. В некоторых случаях также возможно приобретение ножей с посеребренной рукоятью и лезвием, что дает дополнительную защиту от распространения бактерий.
  3. Выбирая клинок, следует отдавать предпочтение тонким разновидностям, но при этом, они должны быть прочными – лезвие не должно изгибаться во время работы, иначе, получаемый куски будут неровными и испортят внешний вид блюда.

В целом, правильно подобный нож является узкоспециализированным и по этой причине, приобретать его нужно исключительно в целях нарезки колбасных изделий.